Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Ši sriuba – puikus japoniško minimalizmo gamyboje pavyzdys
Kai lauke vėsu, o kūnas prašo ko nors minkšto, šilto ir jaukaus, pats metas pasigaminti japoniškos makaronų sriubos su švelniais vištienos kukuliais.
Šį patiekalą norisi valgyti šaukštas po šaukšto, tarsi šiluma apgaubianti jus iš vidaus. Paprasta paruošti, lengva ir labai subtilaus skonio – ši sriuba ne tik sušildys, bet ir suteiks vidinės ramybės jausmą, o receptas aprašytas mitamo.kitchen puslapyje.
Receptas
Sudėtis:
Vištienos sultinys
- Vištienos sparneliai 200-300 g
- Vanduo 550 ml
- Džiovinti jūros dumbliai 5 g
Mėsos kukuliai
- Vištienos filė 200 g
- Kulinarinis sakė 1 valgomasis šaukštas
- Bulvių krakmolas 1 šaukštelis.
- Druska ½ šaukštelio
- Tarkuotas imbieras 1 šaukštelis
Patiekimas
- Ploni stikliniai makaronai
- Žalieji svogūnai
- Baltasis sezamas
- Padažas: sojų padažas ir ryžių actas
Paruošimas
- Vištienos sparnelius užpilkite vandeniu ir jūros dumbliais ir užvirinkite.
- Virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, kad gautųsi skaidrus, aromatingas sultinys.
- Išimkite sparnelius ir jūros dumblius.
- Sumaišykite visus mėsos kukuliams skirtus ingredientus iki vientisos masės.
- Suformuokite kukulius, lengvai patepkite rankas aliejumi ir atsargiai dėkite juos į karštą sultinį. Virkite 5-7 minutes, kol jie plūduriuos.
- Į sultinį sudėkite stiklinius makaronus ir virkite dar 2-3 min.
- Sriubą išpilstykite į gilius dubenėlius, pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir sezamo sėklomis.
- Patiekite kartu su padažu.
Patarimai
- Jei norite sodresnio skonio, į sultinį įpilkite druskos arba įlašinkite kelis lašus sojų padažo.
- O jei norite tekstūrų kontrasto, išbandykite variantą su saldžiais ir aštriais vištienos sparnais, tiesiog apkepkite iš anksto išvirtus sparnelius sojų padažo mišinyje.
Ši sriuba – puikus japoniško maisto gaminimo minimalizmo pavyzdys. Jokių įmantrybių, tik grynas skonis, tekstūrų pusiausvyra ir natūralus švelnumas. Ji nėra sunki, lengvai virškinama ir puikiai tinka vakarienei po darbo dienos ar jaukiam savaitgaliui namuose.
